für 12 Stück
- 9 Eier
- 1/2 Hähnchenbrustfilet
- 1/3 Broccoli
- 1 Handvoll Schinkenwürfel
- 1 Zwiebel
- 1 kl. Dose Tomatenmark
- geriebener Gouda
- Salz
- Pfeffer
Broccoli dünsten. Hähnchenbrustfilet in kleine Streifen schneiden und scharf anbraten, dann beiseite stellen. Zwiebel hacken und mit den Schinkenwürfeln anbraten. Eier in eine Schüssel schlagen. Broccoli, Tomatenmark, Salz und Pfeffer dazu geben und mit dem Pürierstab zu einer einheitlichen Masse verrühren. Muffinform einfetten und die Masse hineingeben. Hähnchenstreifen händisch auf die einzelnen Muffins verteilen und mit einem Löffel die angebratenen Zwiebelstücke und die Schinkenwürfel hinzugeben. Mit geriebenem Gouda bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 170° C bis zur gewünschten Bräunung ausbacken (ca 20 Min).
Praktisch alle Zutaten, außer den Eiern, kännen durch andere ersetzt werden.